Coquille St. Jacq.
De Coquilles St-Jacques kent vele soorten. De naam Sint-Jacobsshelp is afkomstig uit Spanje. De middeleeuwse bedevaartgangers die naar Santiago (Sint Jacob) de Compostela waren geweest, droegen op de terugweg deze schelp als bewijs. De Coquilles schelp kan een diameter van 15 cm behalen. Het dier zelf heeft een wit/crème kleur en een fel oranje kuit (coraille). Frankrijk, Engeland en Schotland zijn de belangrijkste productielanden. Ze smaken heerlijk als ze kort gegrild zijn, of gegratineerd. Als ze vers uit het water komen, worden ze ook wel rauw gegeten.
