Verse mosselen
Delta Mossel beschikt over haar eigen mosselpercelen. Zowel in Zeeland als op de Waddenzee en op de Duitse Waddenzee. Deze kweekgebieden worden met eigen schepen bewerkt en bevist. Het kweken van mosselen is een proces wat van zaadmosselen tot consumptiemosselen 2 à 3 jaar in beslag neemt. Het zaad wordt op twee manieren gewonnen. Namelijk aan touwen (hangcultuur / MZI) en op de traditionele manier via bodemcultuur. Wanneer het zaad groot genoeg is wordt het uitgezaaid op kweekpercelen. Als de mosselen consumptierijp zijn worden ze naar de mosselveiling in Yerseke gebracht en daarna op de verwaterpercelen uitgezaaid. Hier liggen ze nog enkele weken voordat ze voor consumptie worden opgevist.
De mosselen worden zandvrij gemaakt met zuiver Oosterschelde water. Vervolgens worden de mosselen nogmaals nauwkeurig gecheckt en gesorteerd. Delta Mosselen zijn onderverdeeld naar grootte in vijf categorieën. Deze indeling is als volgt (van klein naar groot): Extra, Super, Imperial, Jumbo, Goudmerk.
De mosselen worden verpakt in de traditionele jute zakken of in de ideale lekvrije verpakking. Deze verpakking garandeert een optimale bewaring dankzij een verpakking die de “natuurlijke omgeving” van de mosselen nabootst. Na het verpakken zijn de mosselen klaar voor de verkoop.
